• ¿Qué es Stevia?

  Stevia es una planta increíblemente dulce originaria de Brasil y Paraguay. Sus hojas son dulces y no aportan calorías. Esta planta se consume desde hace muchos años por los indios guaraníes, ellos la usaban para endulzar sus bebidas o simplemente masticaban las hojas a modo de una golosina. El edulcorante (esteviósido), que se extrae en forma natural, es aproximadamente 300 veces más dulce que el azúcar, las hojas tiernas tienen un agradable sabor a regaliz. El extracto más puro se conoce como Reb A (rebaudiósido A), el cual es el utilizado por Natuvia.

• ¿Qué es Natuvia?

  Natuvia es un endulzante 100% natural, libre de calorías. Es una nueva formulación, en la cual de 1 gramo de Natuvia se obtiene el poder edulcorante equivalente a dos cucharaditas de azúcar. La fórmula contiene stevia que no aporta calorías ni eleva el índice glicémico y es 300 veces más dulce que el azúcar. Natuvia contiene el componente más puro, de mejor sabor, conocido como Reb A, lo que garantiza su calidad. Natuvia contiene también sacarosa, pero menos de 1 gramo, por ello su consumo es seguro para personas sanas y personas que por su enfermedad, requieren disminuir el consumo diario de calorías y carbohidratos.

• ¿Cómo se obtiene el extracto de Reb A del Stevia?

  El Reb A (Rebaudiósido A) es uno de los componentes presentes de forma natural en la hoja del Stevia. Posee el sabor menos amargo de los otros componentes dulces de la planta. Para obtenerlo las hojas del Stevia se someten a diferentes etapas de extracción, separación y purificación, y en ninguna de las etapas se altera su composición que es totalmente natural.

• ¿Dónde se produce Natuvia?

  Natuvia es hecho por la Liga Agrícola Industrial de la Caña de Azúcar (LAICA), en el Coyol de Alajuela. Es una alternativa que la empresa lanza al mercado para aquellas personas que deben disminuir el consumo de calorías, sin perder el rico sabor del dulce. Es un producto seguro, rico y que contiene los mejores ingredientes.

• ¿Natuvia puede ser consumido por diabéticos?

  Natuvia tiene el aval de la Asociación Costarricense de Endocrinología y Diabetes de Costa Rica. Es seguro porque al ser la porción de 1 gramo, la misma no afecta el índice glicémico. El poder edulcorante se consigue al tener Stevia, ingrediente que es 300 veces más dulce que el azúcar.
  Hasta un máximo de 3 sachets o 1 cucharadita de la mezcla se consideran como un alimento libre en un plan de comidas para diabéticos.

• ¿Qué es la diabetes?

  La diabetes mellitus es una enfermedad que se caracteriza por: la deficiencia absoluta de insulina por ausencia total de su producción como resultado de un defecto en el páncreas o; surge debido a la resistencia a la insulina por una falla en el uso adecuado de la misma junto con una deficiencia relativa de ésta.
  Los síntomas generales de la diabetes mellitus son emisión excesiva de orina (poliuria), aumento anormal de la necesidad de comer (polifagia), incremento de la sed (polidipsia), y pérdida de peso sin razón aparente.
  La Organización Mundial de la Salud reconoce tres formas de diabetes mellitus:
  
  Tipo 1: Se inicia generalmente en la infancia y la adolescencia, caracterizada por una elevación permanente y progresiva de la glicemia ante la no producción de insulina debido a la destrucción autoinmune de las células β de los Islotes de Langerhans del páncreas.
  
  Tipo2: es una enfermedad frecuente en adultos, niños y adolescentes cuyo rasgo principal es un déficit en la producción de insulina y una utilización deficiente de la glucosa por parte de los tejidos periféricos (resistencia a la insulina), esto quiere decir que los receptores de las células que se encargan de facilitar la entrada de la glucosa a la célula están dañados. Los pacientes por lo general tienen sobrepeso u obesidad, son sedentarios y tienen antecedentes familiares de diabetes.
  
  Diabetes gestacional: aparece durante el embarazo en un porcentaje de 1% a 15% de las pacientes, y casi siempre debuta entre las 24 y 28 semanas de embarazo.

• ¿Qué es el índice glicémico?

  El índice glicémico (IG) mide la respuesta de la glucosa en sangre al consumo de un alimento en comparación con alimentos de referencia que contienen cantidades similares de carbohidrato. De esta forma, existen alimentos fuente de carbohidratos con bajo índice glicémico (aquellos que producen únicamente pequeñas fluctuaciones en los niveles de glucosa e insulina en la sangre) y alimentos fuente de carbohidratos con alto índice glicémico (los cuales generan altas fluctuaciones en los niveles de glucosa en la sangre).

• ¿Cómo afecta el índice glicémico a una persona con diabetes?

  El índice glicémico del azúcar va desde 68 a 87, según el patrón de referencia. En el caso de los diabéticos, el exceso en el consumo de alimentos fuente de carbohidratos y energía como proteínas y grasas afectará su salud (FAO/OMS. Estudio: Los carbohidratos en la nutrición humana. 2007. Informe Consulta mixta FAO/OMS de expertos. Roma.
  Cuando una persona tiene diabetes es muy importante que los niveles de glucosa en la sangre se mantengan controlados. Esto ayuda a comprender cómo se comporta su organismo en respuesta a la dieta, el tratamiento médico y su estilo de vida. En teoría, una dieta con índice glicémico más bajo da como resultado una glucosa en sangre y niveles de insulina más bajos a lo largo del día.

• ¿Qué es el azúcar?

  El azúcar o sacarosa es un carbohidrato compuesto por una molécula de glucosa y una molécula de fructosa. La glucosa presente en el azúcar es utilizada como fuente de energía para el funcionamiento de los diferentes órganos, como el cerebro y los músculos. Sólo el cerebro es responsable del 20% del consumo de energía procedente de la glucosa, aunque también es necesaria como fuente de energía para todos los tejidos del organismo.

• ¿Por qué es recomendable consumir un endulzante natural?

  Los endulzantes naturales como la sacarosa, mantienen su forma tal y como se encuentran en la naturaleza, sin sufrir cambios ocasionados por la manipulación en un laboratorio. Por el contrario, los endulzantes artificiales son elaborados a partir de la alteración molecular de carbohidratos y aminoácidos (entre otros nutrientes), no son absorbidos por el organismo y tan sólo aportan su poder endulzante. No existe hasta el momento un estudio basado en evidencia científica, con seguimiento de 5 a 10 años o más, que demuestre en forma contundente que mediante el consumo exclusivo de endulzantes artificiales se reduce la obesidad, se reducen los factores de riesgo asociados con la diabetes o se disminuyen los factores de riesgo cardiovascular.

• ¿Qué es el equilibrio energético y cual es su importáncia?

  La clave de una alimentación saludable consiste en elegir la proporción adecuada de cada alimento según las necesidades individuales de energía, vitaminas y minerales. Para que la persona se mantenga saludable, la cantidad de nutrientes que son fuentes de energía como los carbohidratos, las grasas y las proteínas deben ser proporcionales a su estatura, nivel de actividad física, edad, género, condición de salud o enfermedad. Si una persona ingiere más energía de la que necesita, se propicia el inicio del sobrepeso. La persona ingiere más energía de la que realmente gasta al día y esta situación propicia un desequilibrio energético.

• ¿Qué es la fructosa al 100%?

  La fructosa es un carbohidrato (monosacárido) presente en frutas, la miel y en algunos tubérculos. Su poder energético es de 4 kcal por gramo. Su poder edulcorante es 1.73 veces mayor que la sacarosa o azúcar de mesa, por lo que se debe consumir en menor cantidad para endulzar.
  En algunas personas se puede presentar una mal-absorción de la fructosa en el intestino delgado generando en el intestino grueso la formación de gases, diarrea, flatulencia y dolor gastrointestinal. Sin embargo, cuando la fructosa se encuentra unida a una molécula de glucosa ò almidón, se absorbe completamente en el intestino, aun en individuos que presenten mal-absorción.

• ¿Cómo interactúa la fructosa en individuos diabéticos?

  La fructosa ha sido tradicionalmente utilizada como edulcorante para los diabéticos ya que a diferencia de la glucosa, se absorbe instantáneamente produciendo una subida y una bajada rápida de energía. La fructosa es metabolizada y guardada, en parte, por el hígado en forma de glucógeno como reserva para cuando necesitemos hacer un esfuerzo. Sin embargo, puesto que la fructosa acaba transformándose en glucosa produciendo una elevación glicémica en la sangre, ya no se considera un edulcorante recomendable para las personas con diabetes.
  Adicionalmente, desde la década de 1980, numerosos estudios han ido asociando las dietas ricas en fructosa a la resistencia a la insulina, la diabetes tipo 2, la obesidad, la gota y elevado colesterol y triglicéridos. Las causas subyacentes parecen originarse en el hecho de que la fructosa es metabolizada principalmente en el hígado, a diferencia de la glucosa que puede metabolizarse en todos los tejidos del cuerpo.

• ¿Qué es la dextrosa?

  La dextrosa o D-glucosa es un monosacárido y un carbohidrato muy importante en biología. Las células la utilizan como fuente de energía y como intermediario metabólico. La glucosa es uno de los principales productos de la fotosíntesis y es el iniciador de la respiración celular.

• ¿Qué es la maltodextrina?

  La maltodextrina es un polisacárido que es utilizado como aditivo alimentario. Se obtiene por medio de una hidrólisis parcial del almidón. Consiste en varias unidades de d-glucosa unidas en cadenas cuya longitud varía entre 3 y 19 unidades de glucosa.
  La matodextrina es de fácil digestión, es absorbida tan rápidamente como la glucosa y puede ser de moderadamente dulce a casi insípida.

• ¿Hay diferencias entre el azúcar, la dextrosa y la maltodextrina, en términos de absorción y afectación del índice glicémico?

  No existe diferencia en la afectación del índice glicémico para estos 3 carbohidratos. La diferencia se puede generar por la cantidad de carbohidrato consumida y la salud de la persona.
  Como referencia se aportan los datos de índice glicémico para estos 3 carbohidratos:
  
  •Sacarosa (Azúcar de mesa): entre 68 y 87
  
  •Glucosa: 100
  
  •Maltodextrina: entre 106 y 136 (rev)

Ingredientes:

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Relleno:

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2. Preferí productos integrales, consumílos al menos tres veces por semana.

3. Reducí el consumo de frituras y preparaciones con grasa.

4. Evitá frituras por la noche.

5. Consumí al menos una vez a la semana pescado, es fuente de proteínas, vitaminas del complejo B y ácidos grasos esenciales.

6. Preferí frutas y vegetales crudos.

7. Utilizá Natuvia como endulzante natural 0 calorías.

8. Mantené un horario de comidas, no te saltés ninguna.

9. Consumí ocho vasos con agua al día.

10. Realizá algún tipo de actividad física. Caminar y bailar son buenas opciones.